| KNU ﾀﾞｲｴｯﾄ | ◆食材データベース◆ | ||
| 魚介類 | 四群点数法 | ||
| 各食材を利用した料理の紹介は、☆が目印です。 女子栄養大学HP『栄養と料理アーカイブス』からご覧下さい。 |
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| 分類 | 食材百科事典 | 食材玉手箱 | 1点重量 （1点=80kcal) |
| 魚類 | アイナメ☆ | 「まごわやさしい」の話 ま・さの巻き | 70ｇ |
| アコウダイ☆ | 85ｇ | ||
| アジ☆ |
鯵の話 | マアジ：65ｇ | |
| アナゴ☆ | 50ｇ | ||
| アマダイ | 70ｇ | ||
| アマゴ | 70ｇ | ||
| アユ☆ | 80ｇ | ||
| アンコウ☆ | 140ｇ | ||
| イカナゴ | 65ｇ | ||
| イサキ☆ | 65ｇ | ||
| イシダイ | 50ｇ | ||
| イトヨリダイ☆ | 85ｇ | ||
| イボダイ☆ | 55ｇ | ||
| イワシ☆ | 鰯の話 | マイワシ：35ｇ | |
| イワナ | 70ｇ | ||
| ウグイ | 80ｇ | ||
| ウナギ☆ | 30ｇ | ||
| エイ | 95ｇ | ||
| オイカワ | 60ｇ | ||
| オコゼ | 95ｇ | ||
| カサゴ | 95ｇ | ||
| カジカ | 70ｇ | ||
| カジキマグロ☆ | マカジキ：70ｇ | ||
| カツオ☆ | 鰹の話 | 春獲り：70ｇ | |
| カマス☆ | 55ｇ | ||
| カレイ☆ | 子持ちガレイ：55ｇ | ||
| カワハギ | 100ｇ | ||
| カンパチ | 60ｇ | ||
| キス☆ | 95ｇ | ||
| キチジ | 30ｇ | ||
| キビナゴ | 85ｇ | ||
| キンメダイ☆ | 50ｇ | ||
| ギンダラ | 50ｇ | ||
| グチ | 95ｇ | ||
| コイ☆ | 45ｇ | ||
| コチ | 80ｇ | ||
| コノシロ | 50ｇ | ||
| サケ | 鮭の話 | シロサケ：60ｇ | |
| サバ☆ | 鯖の話 | 40ｇ | |
| サヨリ☆ | 85ｇ | ||
| サワラ☆ | 45ｇ | ||
| サメ | 95ｇ | ||
| サンマ☆ | 秋刀魚の話 | 26ｇ | |
| シイラ | 75ｇ | ||
| シシャモ | 50ｇ | ||
| 舌ビラメ☆ | 85ｇ | ||
| シマアジ | 50ｇ | ||
| シラウオ | 白魚と素魚の話 | 100ｇ | |
| スズキ☆ | 65ｇ | ||
| タカベ | 50ｇ | ||
| タイ：☆ | 鯛の話 | マダイ（養殖)：40ｇ | |
| タラ☆ | 鱈の話 | マダラ：100ｇ | |
| タチウオ☆ | 30ｇ | ||
| ドジョウ☆ | 100ｇ | ||
| トビウオ☆ | 85ｇ | ||
| ナマズ | 50ｇ | ||
| ニジマス☆ | 65ｇ | ||
| ニシン☆ | IPAとDHA | 35ｇ | |
| ハゼ | 95ｇ | ||
| ハタハタ→ブリ | 70ｇ | ||
| ハマチ☆ | （養殖)：30ｇ | ||
| ハモ☆ | 55ｇ | ||
| ヒラマサ | 55ｇ | ||
| ヒラメ☆ | シタビラメ：85ｇ | ||
| フグ | 95ｇ | ||
| フナ | 鮒の話 | 80ｇ | |
| ☆ | 鰤の話 | 30ｇ | |
| ホウボウ☆ | 65ｇ | ||
| ホキ | 95ｇ | ||
| ホッケ | 70ｇ | ||
| ボラ | 65ｇ | ||
| マグロ☆ | ホンマグロ・赤身(脂身)：65 (23)ｇ | ||
| マス | 50ｇ | ||
| マナガツオ☆ | 45ｇ | ||
| ミナミダラ | 110ｇ | ||
| ムツ | 40ｇ | ||
| メジナ | 65ｇ | ||
| メバル | 75ｇ | ||
| メルルーサ | 100ｇ | ||
| モロコ | 70ｇ | ||
| ヤツメウナギ | 29ｇ | ||
| ヤマメ | 山女の話 | 65ｇ | |
| ワカサギ☆ | 100ｇ | ||
| いか・たこ類 | イカ☆ | 烏賊の話 | スルメイカ：90ｇ |
| タコ☆ | タコの話 | マダコ・ゆで：80ｇ | |
| かに・えび類 | エビ☆ | 海老の話 | ブラックタイガー：100ｇ |
| サクラエビ | 素干し：20ｇ | ||
| カニ☆ | 蟹の話 | ズワイガニ・ゆで：120ｇ | |
| 貝類 | アオヤギ☆→バカガイ | 90ｇ | |
| アカガイ | 110ｇ | ||
| アゲマキ | 170ｇ | ||
| アサリ☆ | 浅蜊の話 | 270ｇ | |
| アワビ☆ | あわびの話 | 110ｇ | |
| イガイ | 110ｇ | ||
| ウバガイ←ホッキガイ | 110ｇ | ||
| エスカルゴ | 100ｇ | ||
| カキ☆ | 牡蠣の話 | 130ｇ | |
| サザエ☆ | 90ｇ | ||
| シジミ☆ | 蜆の話 | 160ｇ | |
| タイラガイ☆→タイラギ | 80ｇ | ||
| タイラギ☆ | 80ｇ | ||
| タニシ | 100ｇ | ||
| ツブ（ツブガイ） | 95ｇ | ||
| トコブシ☆ | 95ｇ | ||
| トリガイ | 95ｇ | ||
| バカガイ☆ | 90ｇ | ||
| ハマグリ☆ | 蛤の話 | 210ｇ | |
| ホタテ貝☆ | 帆立貝の話 | 貝柱：80ｇ | |
| ホッキガイ→ウバガイ | 110ｇ | ||
| ミルガイ | 100ｇ | ||
| その他 | ウニ☆ | 65ｇ | |
| オキアミ☆ | 85ｇ | ||
| カラスミ | 唐墨の話 | 19ｇ | |
| キャビア | キャビアの話 | 30ｇ | |
| クラゲ☆ | 360ｇ | ||
| シャコ | 80ｇ | ||
| ナマコ | 350ｇ | ||
| ホヤ☆ | 270ｇ | ||
| 魚加工品 | しらす干し☆ | 微乾燥品：40ｇ | |
| 煮干し | N/A | ||
| みりん干し | 24ｇ | ||
| 魚卵加工品 | イクラ（甘塩） | 29ｇ | |
| 数の子☆ | 干し数の子：21ｇ | ||
| タラコ☆→タラ | 55ｇ | ||
| 水産練り製品 | さつま揚げ☆→タラ | 60ｇ | |
| かまぼこ☆：蒸しかまぼこ→タラ | 85ｇ | ||
| かまぼこ☆：カニ風味かまぼこ→タラ | 90ｇ | ||
| 竹輪→タラ | 焼き竹輪：65ｇ | ||
| はんぺん☆→タラ | 85ｇ | ||
| ◆ 参考ページ ◆ | |||
| ◆ 四群点数法 STEP 1・食品群を知る： TOP・第２群 ◆ 四群点数法 STEP ２・1点（80kcal）重量： TOP・第２群 ◆ 四群点数法 STEP ３・1日２０点(1600kcal)： TOP ◆ 食材データベース（食品群別・旬別・科名別）： TOP ・第１群 ・第２群 ・第３群 ・第４群 ・香辛料/ﾊｰﾌﾞ |
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