| KNU ﾀﾞｲｴｯﾄ | ◆食材データベース◆ | ||
| 肉類 | 四群点数法 | ||
| 各食材を利用した料理の紹介は、☆が目印です。 女子栄養大学HP『栄養と料理アーカイブス』からご覧下さい。 |
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| 分類 | 食材百科事典 | 食材玉手箱 | 1点重量 （1点=80kcal) |
| 畜肉類 | 牛肉☆ | 牛肉の話 | ヒレ赤肉・輸入牛：60ｇ |
| 豚肉☆ | 豚肉の話 | ヒレ赤肉：70ｇ | |
| イノシシ | 30ｇ | ||
| ウサギ☆ | 55ｇ | ||
| 馬肉 | 75ｇ | ||
| クジラ ☆ | 75ｇ | ||
| シカ | 75ｇ | ||
| ヒツジ☆ | 肉料理は脂肪特性で決まる | マトン：ロース脂身つき：35ｇ | |
| 鶏肉類 | 鶏肉☆ | 鶏肉の話 | ささ身：75ｇ |
| アイガモ | 皮付き：24ｇ | ||
| アヒル | 18ｇ | ||
| ウズラ☆ | 40ｇ | ||
| カモ | 65ｇ | ||
| キジ | 75ｇ | ||
| シチメンチョウ | 七面鳥の話 | 75ｇ | |
| ハト | 55ｇ | ||
| フォアグラ | フォアグラの話 | 16ｇ | |
| ホロホロチョウ | 75ｇ | ||
| その他 | カエル | 80ｇ | |
| スッポン | 40ｇ | ||
| 食肉加工品 | サラミ | 16ｇ | |
| ソーセージ | ウインナー：25ｇ | ||
| 生ハム | 30ｇ | ||
| ハム☆ | ロースハム：40ｇ | ||
| ベーコン☆ | 20ｇ | ||
| ◆ 参考ページ ◆ | |||
| ◆ 四群点数法 STEP 1・食品群を知る： TOP・第２群 ◆ 四群点数法 STEP ２・1点（80kcal）重量： TOP・第２群 ◆ 四群点数法 STEP ３・1日２０点(1600kcal)： TOP ◆ 食材データベース（食品群別・旬別・科名別）： TOP ・第１群 ・第２群 ・第３群 ・第４群 ・香辛料/ﾊｰﾌﾞ |
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