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卵類
各食材を利用した料理の紹介は、☆が目印です。 女子栄養大学HP『栄養と料理アーカイブス』からご覧下さい。
分類	食材百科事典	食材玉手箱	廃棄率*	*備考	1点重量 (1点=80kcal)
鶏卵類	鶏卵☆	卵の話・その１	15％	付着卵白を含む卵殻	全卵：55ｇ
		卵の話・その２
		卵の話・その３
	ピータン		45%	泥状物及び卵殻	35ｇ
その他	うすら卵		15%	付着卵白を含む卵殻	全卵：45ｇ
	烏骨鶏卵		15%	付着卵白を含む卵殻	全卵：45ｇ
参考ページ
◆ 四群点数法　STEP　1・食品群を知る：　TOP・第１群 ◆ 四群点数法　STEP　２・1点（80kcal）重量：　TOP・第１群 ◆ 四群点数法　STEP　３・1日２０点(1600kcal)：　TOP ◆ 食材データベース（食品群別・旬別・科名別）：　TOP ・　第１群 ・ 第２群 ・ 第３群 ・第４群 ・香辛料/ﾊｰﾌﾞ
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