| KNU ﾀﾞｲｴｯﾄ | ◆食材データベース◆ | |||
| 乳・乳製品 | ||||
| 各食材を利用した料理の紹介は、☆が目印です。 女子栄養大学HP『栄養と料理アーカイブス』からご覧下さい。 |
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| 分類 | 食材百科事典 | 食材玉手箱 | 1点重量 (1点=80kcal) |
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| 牛乳・ 乳製品 |
牛乳☆ | 牛乳の話・１：牛乳を飲みつづける | 普通牛乳：120ｇ | |
| 脱脂乳（スキムミルク） | 牛乳の話・２：生理機能成分の宝庫 | 240ｇ | ||
| 牛乳の話・３：シリアルと牛乳 | ||||
| 牛乳の話・４：乳糖不耐症 | ||||
| こぼれ話第８話：牛乳の秘密 | ||||
| 練乳（コンデンスミルク） | 加糖練乳：24ｇ | |||
| 発酵乳 | ヨーグルト☆ | ヨーグルトの話 | 脱脂加糖：120ｇ | |
| チーズ類 | プロセスチーズ | チーズの話・１：チーズとは | 24ｇ | |
| ナチュラル チーズ |
カテージチーズ☆ | チーズの話・２：ﾅﾁｭﾗﾙとﾌﾟﾛｾｽ | 75ｇ | |
| ｾﾐﾊｰﾄﾞﾁｰｽﾞ（ﾁｪｰﾀﾞｰ） | チーズの話・３：完全食品「ﾁｰｽﾞ」 | 19ｇ | ||
| ハードチーズ（ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝ）☆ | チーズの話・４：ブルーチーズ | 17ｇ | ||
| 白カビチーズ（ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙ） | チーズの話・５： チェーダーチーズ | 26ｇ | ||
| 青カビーチーズ（ブルー）☆ | チーズの話・６：品質保証・楽しみ方 | 23ｇ | ||
| ウォッシュチーズ | ||||
| シェーブルチーズ（山羊ﾁｰｽﾞ） | ||||
| クリーム類 | クリーム | ガラクトース（乳糖）の話 | 乳脂肪・植物脂肪：20ｇ | |
| 参考ページ | ||||
| ◆ 四群点数法 STEP １・食品群を知る： TOP・第１群 ◆ 四群点数法 STEP ２・1点（80kcal）重量： TOP・第１群 ◆ 四群点数法 STEP ３・1日２０点(1600kcal)： TOP ◆ 食材データベース（食品群別・旬別・科名別）： TOP ・ 第１群 ・ 第２群 ・ 第３群 ・第４群 ・香辛料/ﾊｰﾌﾞ |
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