KNUﾀﾞｲｴｯﾄ・四群点数法・食材ﾃﾞｰﾀﾍﾞｰｽ（食材玉手箱）　オリゴ糖

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第４群砂糖・甘味料類		オリゴ糖の話	食材玉手箱

オリゴ糖を自宅で砂糖代わりに利用するとき、試しやすいのがココアやプレーンヨーグルトです。
　　●ココアは、ポリフェノールのほか食物繊維が豊富。
　　●プレーンヨーグルトは、乳酸菌の宝庫。
これらと合わせることにより、整腸作用はさらにアップします。

そして、意外に合うのが黒酢。
クエン酸を豊富に含み、疲労回復の効果がある黒酢は、近年、健康食品としても注目を集めているもの。オリゴ糖を加えると、すっきりとしてまろやかな味わいになります。酸味が苦手という人は、ぜひ試してみてはいかが？

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◆ 食材ﾃﾞｰﾀﾍﾞｰｽ（食品群・旬・科名別）：TOP・第1群・第2群・第3群・第4群・香辛料/ﾊｰﾌﾞ
◆ 食材百科事典：オリゴ糖・砂糖・砂糖の話・ココア・ヨーグルト・酢

^{五明紀春・女子栄養大学教授}^{編集協力：足立尚子・女子栄養大学生涯学習講師}

Revised Mar/2010

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