四群点数法　STEP 1: 食品群の構成食品と特徴知る
第１群は、牛乳・乳製品と卵類から構成され栄養を完全にする食品のグループ
カルシウムや鉄、ビタミンA、ビタミンB2など 日本人の食生活に不足しやすい栄養素を バランスよく含む ◆牛乳・乳製品には、日本人に不足しやすい栄養素カルシウム、ビタミンB2が豊富に含まれる。また、タンパク質、脂質、ビタミンA、ビタミンB1なども含む。 ◆卵は、タンパク質や脂質、鉄をはじめ、さまざまな栄養素を含む。 特に多く含まれるのは、 子供も大人も必要なカルシウムとビタミンB2 ◆カルシウムは、骨の成分。成長期はもちろんカルシウムを必要とするが、骨がもろくなる中高年も充分に摂取する必要がある。乳・乳製品に含まれるカルシウムは体内に吸収されやすいという特徴もある。 ◆ビタミンB2は、成長を促す作用を持つ。体内で炭水化物や脂質をエネルギーに替える働きもあり、成長期の子供やスポーツ選手、筋肉労働に従事している人はより多くのビタミンB2が必要となる。また、健康でみずみずしい肌を保つ作用もある。
【Step 2：　1点重量を知る】
それぞれの食品の1点（８０kcal）はどれくらい？：第１群
【Step ３：　１日２０点はどれくらい？】
基本パターン、１日20点を知る
【食品について】
◆どんな食材がある？・食材について詳しく知りたい・レシピを知りたい：食材データベース ◆こぼれ話シリーズ：第8話「牛乳の秘密」
写真撮影：　岩本朗 『なにをどれだけ食べたらいいの？』P10〜11より
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